L'Alpage
fromage raclette à Gray
Bienvenue chez L'Alpage, spécialiste du fromage raclette à Gray. Plongez dans un univers où tradition, savoir-faire et exigence se rencontrent pour offrir aux professionnels une sélection affinée de fromages à raclette d’exception.
Le fromage raclette : une spécialité affinée avec précision
Un fromage emblématique du terroir
Reconnu pour sa texture fondante et son goût généreux, le fromage raclette est un incontournable de la gastronomie conviviale. Chez L'Alpage, nous mettons tout en œuvre pour sublimer ce fromage emblématique grâce à un affinage parfaitement maîtrisé, dans le respect de la tradition jurassienne.
Affinage sur mesure pour un goût optimal
Notre cave d’affinage à Gray offre des conditions optimales pour le développement des arômes du fromage à raclette : température, humidité, durée… chaque paramètre est contrôlé avec précision. Nos maîtres affineurs assurent un suivi rigoureux pour garantir une qualité constante et une texture idéale à la fonte.
L'Alpage : votre fournisseur professionnel de fromage raclette
Une sélection rigoureuse
Chez L'Alpage, chaque fromage à raclette est sélectionné pour son potentiel gustatif et sa régularité. Nous travaillons avec des producteurs locaux engagés pour la qualité du lait et le respect du produit. Le résultat : une gamme de fromages à raclette affinés, adaptés aux attentes des professionnels les plus exigeants.
Un atelier de découpe adapté à vos besoins
Pour répondre aux contraintes de la distribution et de la restauration, notre atelier de découpe propose des formats personnalisés : meules entières, quarts, portions, ou tranches prêtes à l’emploi. Chaque fromage à raclette est conditionné avec soin et dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Un accompagnement dédié aux métiers du fromage
Conseil et expertise
Notre équipe met son expertise à votre service pour vous accompagner dans la sélection et la valorisation de vos fromages à raclette. Que vous soyez crémier, fromager, restaurateur ou affineur, nous vous aidons à composer une offre de qualité, adaptée à votre clientèle.
Un engagement qualité
Chaque fromage raclette proposé par L'Alpage reflète notre engagement : qualité constante, traçabilité complète, et respect des traditions. Nous vous garantissons des produits prêts à séduire vos clients par leur fondant, leur goût, et leur régularité.
L'Alpage à Gray : l’excellence du fromage raclette pour les professionnels
Nos caves d’affinage ne sont pas ouvertes au public. Nous concentrons nos efforts sur la qualité de nos produits et le service aux professionnels. Contactez-nous pour découvrir notre gamme de fromage à raclette affinée dans les règles de l’art.