comté Lons-le-Saunier

Bienvenue sur le site de L'Alpage, spécialiste de l’affinage du fromage à Lons-le-Saunier. Découvrez le comté, un fromage emblématique qui séduit les amateurs du monde entier par sa saveur riche et son histoire captivante.

Une tradition transmise de génération en génération

Chez L'Alpage, nous perpétuons un savoir-faire familial et authentique dans l’affinage du comté. Chaque meule reçue est suivie avec la plus grande attention jusqu’à son affinage optimal, pour garantir un produit d’exception.

Le savoir-faire de nos maîtres fromagers

Véritables passionnés, nos affineurs maîtrisent les gestes traditionnels nécessaires à la maturation du comté. Leur expertise permet de développer toute la complexité aromatique et la texture idéale du fromage, en respectant chaque étape du processus.

comté : un fromage né d’un terroir d’exception

Origines et caractère

Le comté est issu de la région de Franche-Comté, dont le terroir unique lui confère des caractéristiques gustatives incomparables. Son goût typique reflète la richesse des pâturages et le savoir-faire des producteurs locaux.

Une saveur inimitable

Fruit d’un affinage rigoureux, le comté développe des arômes subtils et une texture fondante. Il révèle toutes ses nuances en fonction de la durée de son affinage, pour une dégustation riche et authentique.

Une fabrication soignée pour un fromage de qualité

Affinage dans des caves adaptées

Nous plaçons chaque meule dans nos caves régulièrement entretenues, avec une température et une aération contrôlées. Le frottage à l’eau salée et les retournements périodiques permettent au fromage de développer sa croûte et ses arômes caractéristiques.

Des durées d’affinage maîtrisées

Selon vos besoins, nous proposons des comté affinés de 45 à 100 jours. Plus le temps passe, plus le fromage devient crémeux et intense en bouche. Nous adaptons nos affinages pour répondre aux exigences des professionnels.

Commandez votre comté en ligne

Nous proposons la vente de comté via notre site internet, pour les professionnels de la restauration ou les collectivités. Commandez facilement et bénéficiez d’un fromage affiné selon les plus hauts standards de qualité.

Besoin d’informations ?
Contactez notre équipe par téléphone ou via notre formulaire pour toute demande concernant nos produits ou nos services d’affinage. Nous affinons également du morbier avec la même exigence de qualité.