L'Alpage
crémerie à Poligny
Bienvenue dans l’univers savoureux de la crémerie L'Alpage, cave d’affinage située à Poligny, au cœur du Jura. Spécialisée dans l’affinage traditionnel de fromages d’exception, L'Alpage s’adresse aux professionnels en quête de produits mûrs à point, travaillés avec rigueur et passion. Découvrez un savoir-faire unique, transmis de génération en génération, et une maîtrise parfaite de l’affinage.
L'Alpage : une tradition fromagère d’excellence
L’héritage L'Alpage
Chez L'Alpage, l’art du fromage est une histoire de famille. Notre expertise repose sur plusieurs décennies de pratique et de passion. Chaque meule est sélectionnée avec soin puis affinée dans nos caves selon des critères exigeants, garantissant un produit fini à la hauteur des attentes des professionnels les plus exigeants.
L’art de l’affinage
Nos caves d’affinage offrent un environnement optimal pour le développement des saveurs et des textures : température, hygrométrie et durée d’affinage sont ajustées selon les spécificités de chaque fromage. Ce processus lent et maîtrisé permet de révéler pleinement l’identité de chaque produit, qu’il s’agisse de Comté, de Morbier ou de Raclette.
Des fromages affinés pour les professionnels
Une sélection exigeante
L'Alpage propose une gamme complète de fromages affinés, destinée aux crémiers, fromagers, restaurateurs et distributeurs. Chaque pièce est choisie pour ses qualités gustatives et son potentiel d’affinage, afin d’offrir des produits constants, fiables et riches en caractère.
Un atelier de découpe sur mesure
Pour répondre aux besoins logistiques et commerciaux de nos clients professionnels, L'Alpage dispose également d’un atelier de découpe. Chaque fromage peut être portionné, emballé et conditionné selon vos spécificités : formats personnalisés, étiquetage adapté, présentation soignée… Un service sur mesure, gage de praticité et de qualité.
Un savoir-faire au service des métiers du fromage
Notre engagement ne s’arrête pas à l’affinage. Chez L'Alpage, nous accompagnons les professionnels dans leur sélection, en leur apportant conseils et expertise pour valoriser leurs produits auprès de leur clientèle. Nous mettons à votre disposition des fromages affinés dans le respect des traditions, prêts à séduire les palais les plus exigeants.
Conclusion : L'Alpage, l’épicentre de la crémerie à Poligny
À Poligny, L'Alpage incarne l’exigence, la tradition et l’excellence fromagère. Grâce à nos caves d’affinage et à notre atelier de découpe, nous offrons aux professionnels une gamme de fromages d’exception, affinés avec précision et livrés avec le plus grand soin. Faites confiance à un acteur reconnu pour sublimer vos étals et vos assiettes.
Veuillez noter que nos caves ne sont pas ouvertes au public.